Tuesday, March 24, 2009

Mahu rahsia bahulu?








Persembahan bakal bermula. Paparan tertera di layar putih menerusi projector LCD.

“Bahulu? Apa kena mengena ini dengan kejuruteraan?” kata seorang pelajar lelaki, berjalan di belakang saya yang sedang duduk menanti.

Saya memusingkan badan. Memberikannya satu pandangan tajam. Dia terus memecut lari keluar menerusi pintu makmal.

“Baik! Mari kita mulakan!” kata saya.

Jari-jari Ng sedang memetik papan kunci manakala Nor membetulkan bajunya. Mereka berdiri beberapa kaki dari dinding.

Persembahan bermula dengan Nor membuka kata, “Bahulu adalah kuih tradisional kaum Melayu di Malaysia. Ia juga sudah menjadi makanan kegemaran bangsa lain seperti masyarakat Cina dan India. Terutamanya semasa musim perayaan. Kuih ini dipercayai berasal dari suatu tempat bernama Bangkahulu, Sumatera Selatan, Indonesia dan dibawa masuk ke Malaya oleh orang-orang Jawa. Pada asalnya, kuih ini berbentuk bulat dan leper, sama seperti pizza kerana ia dibakar atas tudung periuk. Satu lagi kemungkinan nama kuih itu begitu adalah kerana ia dicipta oleh orang di hulu sungai. Apabila berziarah, seringkalinya kuih ini akan dibawa mereka sebagai buah tangan. Lama kelamaan,orang menyebutnya sebagai ‘buah tangan dari hulu’ sehingga ia dikenali sebagai ‘bahulu’. Begitulah asal usul nama kuih itu.”

Giliran Ng pula berkata, “Kuih ini diusahakan menerusi dua cara, iaitu cara tradisional dan menggunakan pendekatan moden. Tetapi disebabkan cara moden lebih pantas dan mudah melalui penggunaan mesin pengisar dan ketuhar, maka sukar bagi kami mencari sumber perusahaan cara asli. Pendekatan moden juga membolehkan bahulu terhasil dalam pelbagai perisa. Malahan terdapat bahulu berperisa strawberi dan cappuccino!”

“Kami sempat merakamkan video bagaimana bahulu ini dihasilkan. Kami berkunjung ke sebuah perusahaan kecil di sebuah kampung sebelah utara. Ini dia!” kata Nor.

Pandangan mata kami tertumpu pada layar putih.

Setelah selesai, sayapun bertanya, “Awak mahu tahu cara kuih ini disediakan secara tradisional? Arwah ibu saya menjual kuih ini dan juga kuih-kuih tradisional yang lain hampir setiap hari sebagai sumber pendapatan sampingan.”

Ng dan Nor mengangguk-angguk.

“Kami adik beradik selalu membantu ibu menyediakan adunan bahulu sewaktu kami kecil dahulu. Kami bergilir memukul telur dan gula dalam bekas tempayan agam menggunakan pengenjut yang besar sehingga tangan kami masing-masing menjadi lenguh. Sebab semakin lama, adunan semakin berat. Namun sebaik fasa membakar bemula, kami semua menjadi seronok! Ketuhar ibu istimewa. Ia berbentuk seperti baldi tetapi diperbuat daripada tanah liat. Ibu memasukkan ketulan arang dan sabut di bahagian bawah ketuhar dan dinyalakan api. Kemudian, diambilnya periuk dan diletakkan pasir halus di bawah periuk itu. Setelah api menjadi bara, adunan dibancuh sedikit demi sedikit dengan tepung yang telah digoreng dalam kuali besar, selama sejam tanpa minyak beberapa hari sebelum itu. Ya! Sebab itu, bahulu ibu sentiasa wangi dan tahan lama! Adunan dijatuhkan ke dalam acuan berlubang pelbagai bentuk, yang telah dipanaskan dan disapu sedikit minyak supaya tidak melekat. Kemudian, acuan itu dimasukkan ke dalam periuk. Ditutup bahagian atasnya dengan potongan dari tin biskut besar yang diasah tepinya supaya tidak tajam dan melukakan tangan. Bara api diletakkan di atas penutup tin itu. Bau wangi yang membangkit, menandakan kuih bahulu sudah siap dimasak. Selalunya bahulu pusingan-pusingan awal itu akan tidak kelihatan sebab banyak yang sudah masuk mulut kami ‘para pekerja’! ”

Kening Nor terangkat manakala Ng menyeringai.

“Baik! Apa yang awak telah pelajari setelah membuat projek ini?” saya bertanya.

“Berbagai perkara!” kata Ng.

“Katakan! Saya mahu tahu,” kata saya lagi.

“Pertamanya, kami belajar bagaimana mahu membuka mulut apabila terpaksa turun ke kampung-kampung mencari maklumat,” kata Nor.

“Saya belajar nama kuih ini. Sebelum ini, saya hanya tahu memakannya tanpa mengetahui latar belakangnya,” kata Ng pula.

“Bagus! Awak berdua berkata dari hati,” kata saya.

“Kami juga membuat sedikit tinjauan. Kebanyakan mereka yang kami tanya lebih suka bahulu moden. Sebab ia terdapat dalam pelbagai perisa,” kata Ng.

“Siapa yang awak tanya?” kata saya, mengerutkan dahi.

“Hanya dari kalangan kami pelajar. Tahun satu sehingga tahun akhir,” kata Nor.

“Awak sepatutnya bertanya juga kalangan kakitangan. Orang seperti saya. Baru adil. Kemungkinan awak akan membuat kesimpulan yang amat berbeza. Sebab, tidak ada yang dapat mengalahkan rasa kuih tradisional yang dibuat secara asli dan dibakar menggunakan arang, tahu? Alangkah bagus seandainya awak berdua dapat merasainya!” kata saya lagi.

Mereka berdua tersengih-sengih. Kemudian satu kejutan buat diri saya. Sebekas bahulu daripada mereka berdua tanda penghargaan untuk saya sebagai penyelia projek kursus SHE 101.

Semalam, selesai makan malam, sayapun mengeluarkan bekas bahulu itu. Ternyata, ada peminat setia. Pagi tadi, apabila saya pergi menjenguk, hanya tinggal enam dalam bekas! Siapa lagi, sekiranya bukan suami saya yang tercinta itu!
PS. SHE 101 adalah subjek Hubungan Etnik, sumbangan sebanyak 2 unit. Projek perlu disiapkan dalam masa 3 minggu.

Monday, March 16, 2009

Perkongsian Bengkel Penulisan Fiksyen Sains & Teknologi









Sedikitpun saya tidak menduga yang hadirnya saya ke Bengkel Penulisan Fiksyen Sains dan Teknologi di Holiday Villa Alor Setar, sehari suntuk pada Sabtu 14 Mac baru-baru ini, akan membuahkan suatu perasaan yang teruja.

Niat pada mulanya hanya mahu hadir dan mengutip serba sedikit ilmu. Rupa-rupanya, bengkel dilaksanakan oleh pihak penganjur iaitu Kumpulan Utusan, dan Penerbit UTM, Sekudai sebenarnya adalah sebagai persediaan bagi mereka yang mahu menyertai Sayembara Fiksyen Sains dan Teknologi, berserta tawaran hadiah yang amat lumayan.

Tempat pertamanya nanti adalah hadiah tunai RM 15,000 ringgit dengan urutan hadiah-hadiah lain bagi tempat kedua, ketiga dan juga pemenang sagu hati.

Yang saya tahu, bengkel ini berhasrat memasyarakatkan Sains & Teknologi. Sebab itu, saya membuat keputusan menghadirkan diri sebulan yang lalu.

Catatan berikut telah sempat saya coretkan sebagai kesimpulan daripada penyampai-penyampai.

Dr. Amida@Hamidah bt. Abdul Hamid atau lebih mesra dikenali sebagai Anis (seorang mantan pensyarah Falsafah, Retorik dan Kemahiran Berfikir di Universiti Malaya tetapi masih bergerak aktif menilai karya-karya dan berceramah) dalam tajuk penyampaiannya “Mahu Menulis Novel Sains & Teknologi?”

Ethos, Pathos, Logos yang berasal daripada falsafah budaya Yunani adalah paksi penulisan sebarang penulisan.

Ethos adalah ketrampilan kita, keupayaan kita. Oleh itu, bahasa kita perlu bagus.

Pathos adalah sasaran. Siapa? Remaja, dewasa atau ahli masyarakat seperti ditujukan keapda sesiapa yang pakar dalam bidang yang diperkatakan dalam penulisan itu.

Logos – adalah karya, plot fiksyen sains dan teknologi.

Cuma sebagai umat Islam, perlu tambah ALLAH sebagai payung kepada ketiga-tiga perkara asas ini. Kembalikan paksi kesemuanya kepada Allah.

Prof. Dr. Ahmad Zaki Abu Bakar (seorang profesor senior dari UTM, Skudai, pemenang hadiah novel fiksyen sains, Dendam Siber dan Wira Persona Avatari) dalam slotnya “Memfiksyenkan Sains & Teknologi”

Karya berasaskan ilmu, imaginasi, olahan.

Sains –ilmu yang sistematik, lahir dari hasil penyelidikan, boleh diuji, dapat berdiri dengan teguh.

Si-Fi keras – sains fizikal, biologikal manakala Si-Fi lembut – menyerlahkan sains sosial.

Dicadangkan supaya karya yang ditulis, menggunakan pendekatan Si-Fi Hybrid – gabungan fikiran/emosi dengan fakta sains.

Penjelajahan yang boleh diterokai pengkarya nanti adalah seperti penjelajahan diri, dunia (angkasa lepas, alam maya), budaya, zon masa, dan dimensi malah boleh mereka-reka perkataan dan istilah baru!

Mohamed Saleeh Rahaad (Timbalan Presiden Persatuan Penulis Nasional Malaysia atau PENA, yang juga pensyarah kanan di Universiti Malaya) dalam skopnya “Nilai, Ideologi dan Sarana Sastera dalam Cereka Sains”

Isi – bahan/plot baik.
Bentuk – cara, penyampaian, ideologi.

Apapun, karya yang dihasilkan nanti mesti seimbang.

Novel fiksyen Sains & Teknologi bukan cerita hiburan. Perlu lawan ideologi barat dan dijadikan sebagai bahan pengisian alternatif.

Sudah cukup lambakan racun dan sampah dari sumber barat seperti contohnya, The Killing Fields, Tarzan, Robinson Cruse, Tom and Jerry, Raiders of the Lost Ark, King Soloman’s Mines, Rambo, Black Hawke Down dan lain-lainnya.

Oleh itu juga, secara senyap-senyap, disogok wira hebat adalah orang barat sedangkan orang Asia bodoh, tidak bersemangat. Dalam diam-diam dan senyap-senyap, hati dan minda khalayak (iaitu penonton, pembaca) yang pasif tertawan jadinya dengan watak secara rela hati (ruled by consent).

The Killing Fields, Black Hawke Down, menonjolkan kehebatan tentera Amerika di negara Asia. Sedangkan hakikat sebenarnya, Amerika kalah dalam perang Vietnam. Askar Malaysia lebih berani dan hebat dalam operasi di Somalia.

Kartun Tom and Jerry sebenarnya membawa suntikan mesej Zionis. Kucing hitam, apa-apa yang berkulit hitam adalah jahat manakala tikus itu walaupun ia kecil (seperti Israel) namun bijak, licik dan berkulit cerah. Maka mereka adalah itu baik.

Wira kulit putih dijadikan lambang keanggunan, kehebatan, ketamadunan dibanding dengan watak peribumi. Tarzan juga membawa mesej yang sama - seorang kulit putih mampu menundukkan serta menguasai segala haiwan, kaum pribumi di hutan belantara. Isterinya Jane, juga berkulit putih. Mengapa tidak kahwin sahaja dengan wanita pribumi di hutan itu? Tidak mahu, kononnya darah kulit putih akan tercemar.

Warga negara dunia ketiga, jadi bebanan, liability (white man’s burden). Penulis kolonial waktu Malaya di jajah, contohnya Anthony Burgess dalam bukunya ‘Somerset Mom’, menggambarkan watak melayu adalah watak terpinggir. Posisi watak melayu dibisukan. Tidak dberi suara malah sekiranya diberikan suarapun, suara bukan genuine, tetapi suara orang yang bodoh! Contoh watak si pemain tennis – lelaki kulit putih. Yang menunggu di tepian, di pinggir, sekadar melihat, mengutip bola hanyalah orang melayu.

Sebaliknya, cerita rakyat yang memperbodohkan minda orang melayu seperti Lebai Malang, Pak Pandir dicetakkan dan dihidupkan semula pada 1920’an dan dipastikan tersimpan di semua perpustakaan seluruh Malaya. Cerita-cerita melayu yang menonjolkan kehebatan pejuang dan pahlawan disembunyikan – khabarnya ribuan buku dan manuskrip tenggelam bersama kapal?. Namun di University Leiden (Netherlands) tersimpannya ribuan khazanah persuratan yang merakamkan kehebatan melayu dan pejuang Islam.

Ini semuanya adalah strategi Yahudi dan pengaruh barat mengekalkan ide ‘white supremacy’. Oleh itu, senjata lawan adalah senjata yang bukan hanya terhad kepada kreativiti tetapi juga punya daya intelektual. Fiksyen sains dan teknologi memainkan peranan dalam melawan perang saraf budaya ini. Budaya harus dilawan cara berbudaya. Serangan budaya perlu dipatahkan dengan serangan budaya juga.

Oleh itu, dalam cereka sains, jangan hanya bercerita dan menampilkan kecanggihan teknologi atau ilmu sains yang misteri ini dalam naratif yang menguja. Aspek nilai dan ideologi juga harus dimasukkan, juga aspek psikologi.

Puan Nor Azah Abdul Aziz, Editor Kanan Utusan Publications & Distributors Sdn. Bhd. dalam slot penyampaiannya “Memecut di Litar Sayembara

Falsafah berlumba dan litar. Bila bertanding, ada syarat. Syarat mesti dipenuhi. Pentingkan perlumbaan.

Kaedah untuk menang – pecut, pecut, pecut.

Bila mahu pecut – kenderaan perlu dan penting. Kenderaan bukan bertaraf biasa-biasa di jalan raya tapi perlu beraksi di litar lumba. Oleh itu berdaya saing dan tahan uji. Ketangkasan juga terletak pada persiapan kita.

Selain menang sebagai juara, pakej setiap karya yang menang akan diterbitkan, diberi royalti tahunan, juga dirai dalam bentuk promosi pada dada majalah, akhbar, secara kolaborasi dengan media-media elektronik, resensi di TV.

Ini yang diimpikan pengkarya dan penulis. Mendapat mileage dalam kareernya sebagai pengkarya. Secara tidak langsung, karya mendapat liputan meluas, capaian juga semakin melebar. Penulis tentu mahu ide menjangkau dan sampai ke ramai khalayak.

Aspek-aspek penilaian sebuah karya - walaupun karya sebenarnya terangkum dan seimbang sebagai sebuah pakej namun penilai akan melihat aspek secara tercerai-berai. Aspek ini adalah seperti bahasa, tema, watak, ideologi, kekuatan, prasarana. Oleh itu, sesiapa yang mahu menyertai sayembara ini perlu membuat ‘sumbang saran’ dan penyelidikan terperinci.

“Peserta perlu ingat! Semua karya harus sampai ke pihak kami sebelum 31 Ogos 2009” kata Puan Norazah.

“Minda saya sudah seperti mahu meletup!” tiba-tiba sahaja kata S, seorang peguam, yang duduk di sebelah meja saya.

Dia pernah mengikuti bengkel penulisan kendalian saya di Seberang Perai Selatan. Dan dialah yang memberitahu saya mengenai bengkel ini. Kami membuat janji bagi hadir bersama dengan S memandu sementara saya menumpang keretanya ke Alor Setar.

“Apa betul? Mentol minda awak sudah bernyala?” kata saya, tersenyum mengusik.

“Ya! Saya sudah dapat ide. Banyak ide. Tidak sabar lagi mahu mula menulis karya!” katanya, menggosok-gosok kedua telapak tangannya.

Saya juga melayani beberapa ide yang tiba-tiba sahaja datang mencurah-curah.

(Bagi maklumat lanjut, jemput layari:
http://www.penerbit.utm.my/www.mybooks.com.my )

Monday, March 9, 2009

Perkumpulan Penulis....





Bersempena dengan Hari Maulidul Rasul pada hari ini, saya terfikir mahu buat sesuatu yang bermanfaat. Lalu, seminggu yang lalu, saya membuat janji dengan sahabat lama saya Kr yang kemudian membawa Nm menemaninya, meluangkan waktu bersama saya.

Di pertengahan petang, kedua merekapun sampai ke kediaman hujung minggu saya di Ipoh. Tidak sempat menyediakan apa-apa, jadi yang dapat dihidangkan hanyalah Teh Earl Grey beserta cokelat Kisses dari Hershey yang sekian lama tersimpan dalam peti sejuk.

Kami duduk-duduk di ruang makan, yang dari situ, pandangan mata dapat menjenguk suasana kehijauan kawasan laman. Ruang kerja ini sememangnya menjadi tempat yang paling saya sukai sebelum terpaksa berpindah loaksi kerja ke sebelah utara, iaitu di Parit Buntar.

Hujan masih renyai-renyai, udara sejuk dan nyaman tatkala saya mula mengajar dan memberi tip-tip bagaimana memulakan proses menulis. Penulisan mereka berdua kali ini akan dijadikan sumbangan kepada kisah-kisah pendek bagi projek buku dari JIM Negeri Perak yang bertajuk “Semurni Kasih Ayah”. Poin-poin dinyatakan, cambahan fikiran dilontar dan garis kasar dicoret. Kemudian deraf ditulis, diikuti dengan proses mengedit dan akhirnya disusuli dengan proses penghalusan penulisan.

Beberapa minit berlalu, suasana agak terkedu, namun seketika kemudian, jari di tangan yang merangkum sebatang pena kelihatan menari-nari di atas helaian kertas putih. Begitulah apabila otak telah terangsang dengan ide yang mengalir laju. Mungkinkah sebab teh suam yang enak serta cokelat yang lazat itu telah memberi lonjakan tenaga bagi mereka berdua? Agaknya!

Alangkah bagus seandainya dapat dikumpulkan lagi penyumbang-penyumbang projek dalam satu masa seperti begini. Sudah tentunya projek akan dapat digerakkan dengan lebih laju. Tidak seperti sekarang, seperti kereta api zaman lima puluhan. Namun, ini lebih baik daripada tiada langsung usaha begini. Dan saya tidak mahu merungut.

Menulis dalam kumpulan memberi banyak faedah. Antara lainnya, dapat belajar daripada satu sama lain. Menjana ide sehingga dapat menulis ikut pecutan laju. Juga dapat memotivasikan diri antara satu sama lain, saling menyuntik dan menjolok diri masing-masing. Proses menulis adalah tugas sepi disebabkan kerjanya sebenarnya perlu dibuat secara berseorangan, takut nanti kita jadi bosan, letih dalam mendaki jalan yang jarang diterokai orang.

Andapun boleh membentuk kumpulan menulis sendiri. Baik di mana sahaja anda berada. Atau, mungkin mahu bersama saya? Pada lain waktu…..

Sunday, March 1, 2009

Hari-hari ceria....kecek kelate (2)...

“Mengapa mereka yang lalu lalang di sini asyik terpandang-pandang?” kata Lin, dahinya berkerut.

“Usah dipedulikan. Kita bukan membuat apa-apa kesalahan,” kata saya, menadah botol-botol di sisi mesin air di tepi laluan ke Jabatan Radiologi.

“Cuma saya kurang selesa,” kata Lin mengambil botol yang sudah penuh dan diganti dengan botol kosong yang lain.

“Masakan mereka tidak terpandang-pandang! Apakah awak tidak perasan yang sejak hari pertama kita ke sini, hanya kita sahaja yang beria-ia membeli air dari mesin ini,” kata saya, tertawa, cuba menyedapkan hati pelajar peringkat Sarjana saya itu.

Kami dalam perjalanan pulang setelah seharian di makmal kerja di Jabatan Radiologi, Hospital USM (HUSM), Kampus Kesihatan, Kubang Kerian, Kelantan. Disebabkan saya perlu mendapatkan beberapa barang keperluan, maka kami membuat keputusan melencong ke bandar Kota Bahru. Pasaraya Maidin menjadi salah satu tempat yang kami tuju.

“Adakah lagi saiz yang lebih besar daripada ini?” saya bertanya kepada gadis di kaunter.

“Nanti saya lihat di bilik simpanan,” kata gadis manis berlalu dari situ.

Sebentar kemudian, dia datang semula dan berkata, “Sudah habis puan, tetapi jika puan mahu juga, boleh sahaja saya helokan kepada cawangan yang terdekat.”

“Helo?” kata saya, terkeliru.

“Ya! Nanti saya helokan. Puan tunggu sebentar, ya?" katanya lagi.

Saya menggangguk lalu memandang kepada Lin, yang mendengar sahaja perbualan kami. Dahinya berkerut seribu.

“Puan! Saiznya ada di cawangan sana. Sudah saya minta mereka bawa ke sini. Jika puan tidak keberatan, puan boleh datang semula esok hari bagi mendapatkannya,” kata gadis di kaunter tersenyum manis, menghampiri kami semula.

“Sudah tentu saya akan datang, Insya Allah. Terima kasih banyak-banyak kerana begitu bersusah payah,” kata saya.

Kamipun beredar dari situ.

“Mengapa puan tersenyum-senyum?” kata Lin.

“Tiada apa-apa,” kata saya, menghidupkan enjin kereta semula.

Keesokan harinya, seperti lazimnya, kami ke kampus semula. Saya perlukan sesuatu daripada seorang pensyarah yang saya kenali lalu saya bergegas ke pejabatnya.

“Awak boleh tolong dapatkannya untuk saya? Saya akan amat berterima kasih,” kata saya kepada rakan saya itu.

“Ya! Sudah tentu. Sebentar ya? Saya helo kepada rakan yang meminjamnya daripada saya tempoh hari. Awak duduklah dahulu,” kata rakan pensyarah saya di kampus perubatan itu.

“Helo!?” tanya saya.

“Ya! Helo!” katanya dengan selamba.

Kali ini senyuman saya tersangat melebar sehingga mahu sahaja tersembur suara tawa. Sangka saya, sebutan 'helo' bagi menelefon itu hanya bahasa pasar. Rupa-rupanya sebutan itu adalah bahasa lazim, digunakan secara berleluasa, termasuk jugalah bagi warga intelek di kampus kesihatan.